LA TARTE FLAMBÉE DE MAMA BUBBELE
La Tarte Flambée ou « Flammeküeche » de son nom intime, est fortement liée à l’Histoire de notre belle ville alsacienne : Strasbourg.
Il n’y a pas de mets plus rustique, plus appétissant, plus apte à créer de l’ambiance autour d’une table que cette mince pâte à pain recouverte d’une couche de fromage blanc mélangé à de la crème épaisse, garnie de rondelles d’oignons et de lardons fumés et cuite à même la pierre.
La tarte flambée est servie comme un amuse-bouche, une entrée ou un plat principal et peut être dégustée accompagnée d’une bière, d’un verre de vin blanc d’Alsace.
15 DÉCLINAISONS DE TARTES FLAMBÉES POUR SATISFAIRE TOUS LES GOURMANDS
Elle peut être gratinée avec du gruyère, en forestière avec des champignons, savoureuse avec du brie, goûteuse avec du munster et réconfortante avec du fromage de raclette quand elle revête sa carte d’Hiver.
La tarte flambée se mange aussi comme un délicieux dessert : le chef vous la propose garnie de pommes en rondelles et relevée d’un filet de caramel beurre salé, de quoi vous faire saliver.
Nos producteurs locaux et certifiés
Le souvenir de la pierre chaude un soir d’été, entre crème, lard et oignons. Le partage. Des produits bruts, non transformés et cultivés avec amour. Un plaisir simple retrouvé.
Pâte à tartes flambées maison
Chaque matin nous élaborons sur place notre pâte à partir de trois types de farine Alsaciennes & biologiques.
Une sélection de vins 100% Alsaciens
Nous élaborons notre carte des vins en collaboration avec nos viticulteurs locaux qui se trouvent tous au coeur de la somptueuse route des vins d’Alsace.
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